圖為“荷塘月色”主題餐廳廚師正在制作菜肴。 （史海千 攝）
本報記者 孟祥林 通訊員 史海千
閑暇時，攀鋼職工喜歡邀約家人朋友，坐在鞍鋼集團攀鋼生活公司的“荷塘月色”主題餐廳里，享受美食帶來的味蕾沖擊和餐廳內(nèi)一池蓮葉、一波碧水、朵朵蓮花帶來的寧靜、浪漫和愜意。
走進“荷塘月色”主題餐廳，首先映入眼簾的是碧綠的池水、粉紅的睡蓮和歡快的魚兒，令人心曠神怡，陶醉其中。
“荷塘月色”主題餐廳的大排檔區(qū)位于餐廳造景荷塘邊。與傳統(tǒng)夜市的大排檔有些許不同，這里的裝修風格為中式風的白墻青瓦、飛檐斗拱，加上荷塘邊一排隨風擺動的燈籠，仿佛瞬間將塵世的喧囂和浮躁隔絕在外。華燈初上，微風習習。大排檔區(qū)域里各類小吃琳瑯滿目，食客們根據(jù)自己的口味偏好挑選著菜品，熱鬧非凡。
一池的清雅，一池的繽紛。如今引來不少食客的“荷塘月色”主題餐廳所在地，在幾年前還是一方閑置的池塘，鮮為人知。2015年，攀鋼生活公司順應改革發(fā)展需求，經(jīng)過大量市場調(diào)研和精心策劃，利用閑置的池塘和周邊場地，開辦了“荷塘月色”主題餐廳。該主題餐廳以“做攀鋼人的貼身廚師”為理念，在不斷完善內(nèi)外環(huán)境條件的同時，通過開展技術(shù)比武、創(chuàng)新菜品研發(fā)與品鑒、崗位練兵等活動，提高菜品質(zhì)量和服務品質(zhì)。
“荷塘月色”主題餐廳內(nèi)溫馨愜意的就餐環(huán)境、熱情周到的服務、美味可口的特色菜品受到攀鋼職工及攀枝花市就餐顧客的廣泛好評，曾獲評為“攀枝花市東區(qū)十佳特色餐飲名店”，成為當?shù)厥忻窬鄄偷氖走x餐廳。
更值得一提的是，近年來，“荷塘月色”主題餐廳依托攀鋼張志烹飪技能大師工作室和餐飲實訓基地，不斷研發(fā)新菜品，并結(jié)合當?shù)仫嬍沉晳T，就地取材，獨具匠心地研發(fā)出了一系列頗具地域特色、好吃實惠的創(chuàng)新菜品，受到顧客的“熱捧”。
讓攀枝花市的市花攀枝花以更多的形式走上餐桌，是每個餐飲行業(yè)的攀枝花人的故鄉(xiāng)情結(jié)。近日，該主題餐廳成功研發(fā)出“金色攀枝花”“甜蜜蜜”“涼拌攀枝花”等以攀枝花為主要食材的美食，在兼顧營養(yǎng)和口感的同時，保留了花的艷麗色彩，引領(lǐng)了新一輪飲食風尚。此外，“飛渡鯰魚”以當?shù)靥禺a(chǎn)鯰魚為主要原材料，通過腌制、飛水等10余道工序，讓菜品色澤紅亮，回味悠長，這也是該餐廳推薦的一道招牌菜。還有口感干香鮮辣、綿柔可口的“樹皮風吹肉”，更是突出了濃厚的四川省攀枝花市鹽邊縣特色風味，主料選取鹽邊縣農(nóng)家土豬風干肉，配上該縣格薩拉鄉(xiāng)特產(chǎn)“樹皮”（苔蘚類），加入小米辣、鮮花椒等調(diào)味料煸炒成菜，顧客點菜率高達90%。
“荷塘月色”主題餐廳，餐飲人匠心制作的菜品不斷推陳出新，加上優(yōu)質(zhì)周到的服務和清靜幽雅的環(huán)境，成為被攀枝花市民追捧的網(wǎng)紅打卡餐廳，周末和節(jié)假日更是一座難求。
攀鋼生活公司合理開發(fā)利用閑置資源，成功打造區(qū)域熱門高質(zhì)量餐廳，在推動企業(yè)創(chuàng)效增收的同時，切實服務了地方經(jīng)濟的發(fā)展。
《中國冶金報》（2022年06月01日 08版八版）
